Étape 3: Cuire la viande hors crâne
Faire pour cuire la viande sur le crâne, j’ai utilisé une friteuse de Turquie grand au propane. Apportez votre eau à un peu moins bouillante. Et placez le crâne dans l’eau. Vous devriez garder les bois hors de l’eau autant que possible. S’ils restent dans l’eau, submergé qu’ils subiront. J’ai utilisé une planche pour garder la base de la ramure hors de l’eau. Après environ une heure, j’ai retiré le crâne de l’eau et couper la viande autant que possible. L’ébullition proche essentiellement cuit la viande et le rend plus facile à enlever. J’utilise des bâtons pour tirer le cerveau à travers le grand trou arrière crâne. La viande sera chaude alors attention. J’ai continué en alternance le crâne et plus de cuisson pour un total de 4-5 heures de nettoyage.
Conseils : lors de l’obtention de viandes hors crâne j’ai utilisé couteaux, pinces, bâtons. J’ai aussi utilisé l’aide de mon père pour contenir le crâne que j’ai travaillé dessus, vous pouvez le faire seul, mais il était temps de bonne adhérence avec papa.