Étape 2: Étape 2: ajouter la farine
Videz votre lard, laissant la graisse dans la poêle.
Et toutes les quantités égales de farine.
Règle d’or est à retenir pour chaque 1/2 tasse de graisse dont vous avez besoin de 1/2 tasse de farine.
Mélanger jusqu'à ce que la farine est Incorperated.
NOTE : je ne peux qu’insister sur ce point. Il faut laisser mijoter pendant quelques minutes au moins pour se lire de la saveur de la farine, elle dégage une saveur pâteuse si vous ne pas laisser mijoter pendant quelques minutes au moins.
Si vous voulez une sauce au poivre blanc, vous pouvez laisser mijoter pendant environ une minute ou deux, cela va se débarrasser du goût de la farine, puis versez dans votre lait et vous avez obtenu de sauce blanche.
Mais je préfère la sauce brune moi-même.