Brioche de Pot de fleurs (2 / 3 étapes)

Etape 2: La Brioche

La recette j’ai utilisé provenait de la traditionnelle-Food.com, et c’est pour juste la brioche de base.  J’ai lu les recettes que vous ajouter à peu près n’importe quel épices peuvent penser, de safran au zeste de citron, n’hésitez pas à faire preuve de créativité avec des arômes supplémentaires.
Lorsque vous travaillez la pâte, ce sera très humide, pâte ressemblant, donc il a vraiment besoin au réfrigérateur le temps de mettre en place.  Aussi ne soyez pas inquiet au sujet de trop travailler la pâte, Huber Keller dit qui a ajouté élasticité permet effectivement de ce pain.
Désolé je n’ai pas une photo de la pâte, je vais essayer de ne pas oublier de prendre un peu et les ajouter la prochaine fois que je fais la brioche.

levure sèche active 1 paquet
1/4 tasse d’eau tiède (105 à 115 degrés F)
2 cuillères à soupe de sucre granulé
1 cuillère à café de sel
4 œufs
1 blanc de œuf
1 tasse beurre, ramolli
3 1/2 tasses de farine tout usage
1 jaune de œuf
1 cuillère à soupe eau

Dissoudre la levure dans l’eau tiède dans le bol du batteur grand. Ajouter le sucre, sel, 4 œufs, blanc de œuf, beurre et 2 tasses de farine. Battre à basse vitesse, racler le bol sans cesse, pendant 30 secondes. Battre à vitesse moyenne, racler le bol à l’occasion, pendant 10 minutes. Incorporez la farine restante jusqu'à consistance lisse. Grattez pâte des parois du bol. Couvrir d’une pellicule plastique ; laisser lever dans un endroit chaud jusqu'à ce que double, environ 1 heure.

Remuer vers le bas de la pâte en battant sur 25 coups. Couvrir le bol hermétiquement d’une pellicule plastique ; réfrigérer au moins 8 heures.

Incorporer à la pâte qui sera molle et légèrement collante.  Diviser la pâte en quarts et formez un peu oblongues balles sur une surface légèrement farinée.

Placer les boules dans des pots, tapoter pour s’adapter. Couvrir et laisser lever jusqu’au double, environ 1 1/2 heures.  (J’ai laissé leur lieu découvert dans le four.)

Battez le jaune d’oeuf et 1 cuillère à soupe eau légèrement ; Badigeonner dessus. Ne laissez pas mélange œuf s’accumulent autour des bords des casseroles.

Préchauffer le four à 375 degrés F. Beat, jaune d’oeuf et 1 cuillère à soupe d’eau légèrement ; Badigeonner dessus. Ne laissez pas mélange œuf s’accumulent autour des bords des casseroles. Cuire jusqu'à ce que dorés bruns, 25 à 30 minutes. Retirez immédiatement de casseroles. (Temps de cuisson dans mon four était exactement 25 min.)

Pour retirer la brioche dans les pots, vous devrez peut-être utiliser un couteau ou une spatule afin de les détacher de la jante.