Bonbons de raisin (1 / 2 étapes)

Étape 1 :

1. prendre un moule de 8 x 8 et ligne de papier d’aluminium graissé, mis de côté. Verser le jus de raisin, pectine de fruits et le bicarbonate de soude dans une casserole de grande et lourde. Chauffer à feu moyen de faible jusqu'à ce que le mélange commence à bouillir. Réduire le feu à faible.

2. dans une autre casserole à fond épais, mélanger le sucre et le sirop de maïs. Faire cuire à feu moyen, en remuant fréquemment jusqu'à ce qu’il se mette à bouillir et ensuite cesser de remuer. Le mélange doit bouillir à l’étape de crack doux (280 F). Vous pouvez utiliser un thermomètre à bonbons ou tester le mélange en laissant tomber une petite quantité dans l’eau froide. Le mélange doit former des fils fins qui sont encore souples.

3. lorsque le mélange atteint fente douce temperature, il verser délicatement dans le mélange de jus de raisin tiède. Remuez pendant quelques minutes et puis versez dans le moule déjoué. Si vous ajoutez en nourriture à colorier pour faire les gélifiés plus violet, ajoutez-le en avant de la verser. Laissez le mélange reposer une nuit à température ambiante pour mettre en place.