Étape 3: Cookie Topping
1 tasse de lait évaporé
1 tasse de sucre
3 gros jaunes d’oeufs
1/3 tasse de beurre (coupé en petits morceaux)
1/2 c. à thé sel
3 c. à thé épicé rhum
1 tasse de pacanes (grillées et hachées finement)
1 1/2 tasse noix de coco sucrée (grillé)
Dans une casserole, mélanger le lait évaporé, le sucre, le jaunes de œuf, le sel et le beurre. Remuer à feu doux jusqu'à ce que le beurre fonde, une fois que le beurre a fondu, augmenter le feu à moyen. Porter à ébullition légère et continuer à remuer.
Tout ce processus prend environ 10 minutes.
Une fois que le mélange ait une chance de s’épaissir, ajouter au rhum épicé, pacanes grillées et noix de coco. Remuer jusqu'à ce que complètement mélangé et mis de côté pour refroidir.
Une fois que la sauce a eu sa chance de cool, scoop sur le dessus du biscuit, puis garnir avec plus de noix de pécan, noix de coco, chocolat et servir !