Étape 10 : Verser du vinaigre dans la chambre de réaction
Fermer le robinet à bille qui est relié à la barrique et ouvrez la valve à l’arrière de la chambre de réaction. Verser dans quatre tasses de vinaigre de 5 %. Ensuite, fermez le robinet à boisseau sphérique pour sceller la chambre.