Étape 2: Points d’être noté (Important)
1) utilisez une casserole fond lourd propre et sec et la spatule.
2) soit beurre réfrigéré ou température ambiante peut être utilisé. Température ambiante beurre fait fondre plus rapidement.
3) air propre et sèche, récipient étanche est nécessaire pour le stockage. Préférence le récipient en verre.
4) utiliser une cuillère propre et sec pour utilisation/propagation du beurre clarifié pour éviter la contamination.
4) fine maille filtre est nécessaire pour filtrer le beurre clarifié.
5) filtrez-le comme bientôt le beurre clarifié est formé. Ne laisser se reposer dans la casserole que le beurre clarifié est fait dès qu’elles sont difficile à filtrer les solides du lait une fois qu’il commence à se solidifier.
6) ne pas fermer le bocal après filtrage le beurre clarifié chaud comme des gouttelettes d’eau se formera sur le couvercle qui finira par contaminer le beurre clarifié.
7) beurre peut être stockée dans vos armoires de cuisine (abri de la lumière, pas sur le comptoir) jusqu'à 3 mois.
8) quand il est fait en grande quantité, placez le beurre clarifié (couvercle bien fermé) dans le réfrigérateur et peut être utilisée jusqu'à une année.