Étape 3: Le caramel
Maintenant la partie lente. Baissez l’élément à très faible. N’augmentez la chaleur, dans l’espoir de faire cette étape plus vite : vous brûlerez le caramel.
Ajouter la boîte de lait condensé. Garder en remuant. Ne vous arrêtez pas en remuant. Vous pouvez préférer remuez avec un fouet ou une cuillère en bois.
Après environ 15-20 minutes (peut-être plus), ou lorsque le mélange devient épais et sent très doux, prenez la casserole hors du feu.
Prendre la base dans le réfrigérateur et répartir le caramel sur le dessus. Une fois cela fait, remettre dans le réfrigérateur.
Conseils : Ne goûtent pas le caramel tout de suite. Elle est sucrée et détient sa chaleur pendant un certain temps.
Avoir une raclette en caoutchouc prête à sortir tous le caramel en pot.
Rincer le pot de caramel au beurre avec de l’eau chaude dès que vous le pouvez. Dans le cas contraire, il se durcit et devient une douleur à nettoyer.