CHUC mung nam moi !
Ingrédients :
1 lb de tranches d’épaule de porc (trouvée au marché asiatique)
1 cuillère à soupe. sauce de soja noir (trouvée au marché asiatique)
1 c. à soupe sauce de poisson
1/2 c. à soupe de sucre
2 gousses d’ail
1/2 échalote
sel & poivre
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1 tasse d’eau tiède
1 tasse vinaigre blanc distillé
1 carotte
1 daïkon
1/4 tasse de sucre
1/8 tasse de sel
1 c. à soupe de sucre
1 c. à soupe de sel
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1 vietnamien français baguette (trouvée au marché asiatique). ce pain est généralement plus moelleux parce qu’elle est faite avec de la farine de riz.
Carotte cueillie et daikon (je vous montre comment faire cela)
coriandre
rondelles de piments jalapeno
tranches d’oignons blancs
mayonnaise
sauce Maggi
Itinéraire :
Préparer la viande de porc :
1) émincer l’ail et l’échalote 1/2 bien, placer dans un grand bol
2) mélanger la sauce soja, sauce de poisson, sucre sur le dessus, mélange pour préparer la marinade
3) Placez les tranches de porc dans la marinade, bien mélanger, ajouter sel et poivre pour l’assaisonnement supplémentaire
4) réfrigérer pendant 30 minutes.
Décapage de la carotte et le daïkon :
5) peler la carotte et daikon. découper en allumettes, des quantités égales des deux.
6) placer dans un autre bol. prendre 1 cuillère à soupe de sel et 1 cuillère à soupe de sucre, mélanger et laisser reposer pendant 10 minutes pour tirer de l’humidité. Après cette période, vous devriez être capable de courber et tordre les tranches de carotte, sans risque de bris
7) exécuter daïkon tranches sous l’eau pour rincer de sel et de sucre et carottes
8) prendre 1/4 tasse de sucre et 1/8 tasse de sel et mélangez-le à la 1 tasse d’eau tiède jusqu'à la dissolution. Verser du vinaigre blanc distillé (1 tasse) et mélanger. Versez ce mélange sur les tranches de carotte et de daikon. Laisser reposer 1 heure minimum (ou toute la nuit pour de meilleurs résultats) à pickle.
Cuisson de la viande de porc :
9) poêle à frire (ou grill) porc en haut jusqu'à ce qu’uniformément cuits et dorés. mettre de côté.
Assembler le Banh Mi
10) tranche de baguette en deux sens de la longueur. tartiner de mayonnaise généreusement de chaque côté. couche sur environ 1 tasse de viande de porc. Garnissez de carottes marinées et daikon, coriandre, tranches d’oignons et piments jalapenos. Terminer par quelques giclées de sauce Maggi (trouvé chez votre supermarché local)
