Étape 2: Préparer et remplir le bain-marie
Mettre une casserole plus petite à l’intérieur d’une plus grande casserole d’eau, si vos casseroles ont des poignées, placez une cuillère adaptée, verre ou autre canalisation verticale dans l’eau sous le petit pan pour aider à maintenir le niveau de l’engin.
Casser votre chocolat et mettre un peu dans la petite casserole et baisser le feu à moyen (éviter de rouler des furoncles, tel qu’il va cracher de l’eau dans votre chocolat)
(NB: à ce stade, nous avons utilisé cuisson bar... de Hershey qui a été décrite comme « légèrement sucré »--nous avons utilisé le Ghiradelli de tremper le Spam en plus tard)