Étape 2: Appliquez un tranchant
Après le grattage edge j’ai poncé la lame du couteau.
On m’a demandé sur les différents des deux bords. Ici, l’approche de l’expliquer.
Le chant de grattage est affûté à seulement sur un côté de la lame. Ce côté de la lame est plus tard face à vous tout en travaillant (le dessus). Ceci permet un emplacement près de plan de la lame sur la surface.
Le tranchant est aiguisé comme d’habitude sur les deux côtés, ce qui permet un meilleur contrôle de la lame. Vous remarquerez que si l’arête de coupe n’est pas situé au milieu de la lame, dans ce cas le couteau ne coupe pas droit.