Étape 2: Les 6 premiers
Une grande casserole, ajouter le beurre, sel, sucre, lait évaporé, bourbon et guimauves. Faire cuire à feu bas-med, en remuant régulièrement pour éviter de brûler. Une fois que tout est fondu et bien incorporé, laisser le mélange à venir à ébullition et cuire pendant environ 5 minutes.
Une des choses plus importantes dans cette étape consiste à s’assurer que le sucre soit complètement fondu. Le problème numéro 1, que j’ai l’expérience avec fudge c’est ne pas laisser cuire assez longtemps. Votre résultat final sera granuleuse et brut si le sucre n’est pas fondu.