Étape 5: Faire la tarte aux pommes
Dans un grand bol, tamiser la farine et le sel. Couper dans la graisse jusqu'à ce que vous obteniez une texture sable grosse. Mélanger dans l’eau jusqu'à ce que la pâte commence à former une boule. À l’aide de film étirable, couvrir la pâte et laisser reposer pendant au moins 15 minutes.
Pendant ce temps, peler et couper les pommes en cubes de 1/2 po. Dans un grand bol, mélanger les pommes avec le sucre, cannelle, muscade, un filet de citron et une pincée de farine. Laisser reposer 5 min permettre les pommes adoucir.
Couper de moitié la pâte et place la moitié côté. Sur une surface farinée, étaler une moitié de la pâte jusqu'à ce qu’il est plus grand que la plaque à biscuits 11 « x 16 » sur tous les côtés de 1-2". Placer le rouleau pâte en bas de la feuille. L’autre moitié de pâte au rouleau d’environ 1" plus de la plaque à biscuits sur tous les côtés. Étendre la garniture de pomme partout dans la pâte de fond et placer la pâte dessue sur la garniture. Pincez les extrémités en forme une lèvre qui s’étend de ~1/2 "vers le haut du côté de la casserole. Découper dans la croûte supérieure pour laisser l’air s’échapper.
Préchauffer le four à 450F. Faites cuire la tarte pendant 30min jusqu'à ce que la croûte soit bien dorée. Retirer du four et laisser refroidir complètement.
