Étape 1: Séchage des pommes pour le garnir de Pi
Ingrédients :
1 pomme de taille moyenne, n’importe quelle variété
1/2 c. à thé de cannelle moulue
Retirer la tige mais ne pas core ou éplucher la pomme. Utilisez un slicer mandoline sur un cadre mince, ou un couteau bien aiguisé pour couper la pomme en fines tranches. Démarrez tranches Coupe du haut de la pomme (coté tige) vers le bas afin d’obtenir les meilleures tranches ; le sweet spot est la section, après avoir passé les épaules de la pomme, mais avant le commencement de graines.
Préchauffer le four à 200 degrés. Déposer les tranches en une seule couche sur un plat allant au four, saupoudrer légèrement de cannelle et puis cuire au four pendant 30 minutes. Après 30 minutes les pommes sera un peu sèche et légèrement collant à la poêle ; les décoller délicatement le moule pour les assouplir vers le haut (si vous ne faites pas cela, ils seront très collés à la poêle après une heure) et puis remettre le plat au four pendant 30 minutes.
