Étape 1: Lire les étiquettes
Comment savoir ce que vous mangez, si vous ne lisez pas la liste d’ingrédients ?
En général, les lois américaines de marquage sont assez bons. L’étiquette tout listera dans le produit ainsi que son pays d’origine. (Nous avons malheureusement ne faire pas encore la liste des ingrédients génétiquement modifiés, mais en évitant le sirop de maïs, vous allez être en évitant beaucoup d’OGM ainsi.)
Ingrédients sont énumérés par ordre du plus au moins, selon le poids. Si le sirop de maïs est le deuxième ingrédient, cela signifie il y a moins de ce que le premier ingrédient, mais plus de lui que le troisième.
Vous verrez aussi parfois que le sirop de maïs répertorié plusieurs fois. Il n’est pas rare de voir des boissons avec une liste d’ingrédients de « Eau, haute sirop de Fructose, sirop de maïs,... »
Boissons, comme les boissons gazeuses sont ce que nous pensons habituellement quand il s’agit de sirop de maïs, mais lire toutes les étiquettes, il est également fréquent dans quelque chose d’aussi simple que de pain, et "extraits secs de sirop de maïs" sont fréquentes chez les mélanges à boisson motorisé et sans produit laitier crémier.
Un autre intéressant peu sur l’étiquetage des lois, lorsque le nom du produit est sur le devant de la boîte ou peut, elle aussi doit figurer dans l’ordre du poids des ingrédients. J’ai une fois vu une boîte des Steaks congelés de Salisbury et remarqué qu’il a réellement lu en très petits caractères "sauce au boeuf et", puis dans l’énorme impression « Salisbury Steaks » ! Le produit étant acheté était en fait une sauce avec un petit bœuf, pas l’inverse !
