Étape 2: Préparation du chocolat pour faire fondre
Mettre 1 tasse de chocolat dans un bol sans danger de la chaleur. (Parce que j’habite à haute altitude, où les choses refroidissent rapidement, j’utilise un bol en métal qui peut être placé sur une casserole d’eau chauffée dans le cas où le chocolat ne fond pas complètement.)
Faire chauffer la crème dans le micro-ondes ou un poêle haut juste à frémissement. Versez-la sur le chocolat et laissez-le reposer pendant une à deux minutes. Cela va faire fondre le chocolat donc quand il est agité, il devient une ganache au chocolat épaisse.