Cette soupe est de la variété d’inspiration asiatique et est basée sur ce que j’avais à la maison - coller certains miso douce belle, pak choi et restes de rôti de boeuf. Vous pouvez bien sûr omettre la viande complètement si vous souhaitez ou substituer à porc, poulet, tofu ou plus de légumes. Je n'ai pas plus compliqué cette recette avec beaucoup d’herbes et d’épices, et le résultat est un bouillon de dégustation propre gentil fabriqué à partir d’un stock simple à l’ail et le gingembre. Le miso est agité en juste avant de servir comme il ne faut pas faire bouillir car cela détruit sa valeur nutritive.
J’ai terminé le plat avec quelques flocons de piment séché, la sauce soja et le citron vert frais, mais aussi une grosse cuillerée de mon piment chaud et doux, l’ail et le gingembre jam n’irait pas un miss...but, alors encore une fois je dirais que comme il se retrouve sur la plupart de mes repas !
J’espère que vous apprécierez !
temps de préparation: 5 minutes
temps de cuisson: 5-10 minutesdessert 3-4 personnes
Ingrédients :
- nouilles 250g (j’ai utilisé des nouilles aux oeufs, mais travailleraient plus de nouilles, nouilles de riz par exemple, nouilles udon etc.)
- bouillon de légumes/poulet 2 litres (frais ou de bouillon-cubes)
- 3 pak choi - feuilles lavées et séparées (ou votre choix de vert végétal, vous pourriez utiliser verts, chou, brocoli, etc.)
- 2 gousses d’ail hachées
- 4-5 fines tranches de gingembre
- 5-6 champignons tranchés (j’ai utilisé des marrons mais tout fonctionnerait)
- 250g de rôti de boeuf (ou d’y substituer les restes cuit poulet, porc, tofu ou plus de légumes)
- pâte de miso 3 to
garnitures en option:
- citron vert frais
- flocons de piment
- sauce de soja
- coriandre fraîche
- menthe fraîche
- graines de sésame
- piment chaud et doux, l’ail et le gingembre jam
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