Quand j’étais jeune, mes grands-parents rentrer d’un voyage à San Francisco avec un paquet cadeau du démarreur de levain. Pendant de nombreuses années, notre famille a connu pain, Biscuits, beignets, crêpes et gaufres faites avec démarreur de levain.
Les recettes disponibles pour gaufres de pâte aigre appellent pour l’ajout de sel, soda, sucre, huile végétale, farine et eau au levain. En autres mots Sour pâte Starter + [tout dans un mélange de gaufre normal] = du levain.
Voici donc le Hack...
Commencer avec un lot de Waffle Mix, rendent par la recette sur la boîte, puis ajoutez le Starter de pâte aigre.
LE RÉSULTAT EST ÉTONNAMMENT BON !
- Les acides dans le démarreur réagissent avec un levain pour créer une pâte très mousseuse.
- Les gaufres qui en résultent sont très savoureux.
- La saveur aigre-douce augmente si les gaufres sont congelés et grillés plus tard
- Faire des gaufres est plus facile et moins de temps que faire du pain.
- Je peux utiliser une tasse de démarreur et faire de la place pour nourrir ma petite colonie d’yeasties.
PROFITEZ !
