Étape 4: Petite Meringue Nubbins
Il est temps de faire notre Meringue Nubbins, dont je suis assez sûr est le terme officiel pour ces petits morceaux de meringue.
Vous pouvez utiliser n’importe quelle recette de meringue, c’est celui que j’utilise :
3 gros blancs d’oeufs (à température ambiante)
1/4 c. à thé de crème de tartre
3/4 tasse de sucre
extrait de vanille 1/2 c. à thé (pas vraiment nécessaire pour celui-ci)
Séparer les blancs de œufs dans un bol, assurant qu’il n’y a aucun oeuf. Ajouter la crème de tartre et battre avec un batteur jusqu'à formation de pics mous commence à se former. Très lentement, ajoutez votre sucre et continuer de battre jusqu'à ce que les pics sont rigides et légèrement brillante. Ajouter la vanille et bien mélanger.
Remplir les poche à pâtisserie et nous une astuce étoile. Diriger des très petites « bosses » sur du papier parchemin et cuire à 200F pendant 30-45 minutes. Ils sont très petits et ne prennent pas de temps à cuire. Laissez-les refroidir complètement.
Une fois refroidie, j’ai utilisé un chalumeau pour faire dorer la surface et les bords légèrement. Mélanger dans un récipient et mettre de côté.