Vinaigrette crémeuse à l’ail par Cyann
Tout en un restaurant grec à CT, j’ai eu fréquemment leur salade maison avec maison vinaigrette crémeuse ail, quand j’ai commandé leur dîner Fish & Chip... puis un jour, j’ai finalement demandé au propriétaire pour la recette, et il il partage volontiers avec moi.
Ingrédients :
1 tasse de crème
1 tasse de mayonnaise
4-6 gousses d’ail (ou plus ou moins au goût)
1 échalote
1/4 cuillère à café de vinaigre de cidre
2 cuillères à soupe de sucre, (ou plus ou moins au goût)
1/8 cuillère à café de paprika doux
½ c. à thé de poivre grossièrement moulu
½ cuillère à café du sel de mer
Ciboulette (facultatif)
MODE D’EMPLOI :
Mélanger tous les ingrédients ensemble dans le robot culinaire et le processus jusqu'à ce que lisse. Saveur de la sauce s’améliore avec l’âge : ne l’utilisez pas pendant au moins 3 jours. Rendement: 2-2/3 tasses.
Remarque : L’ail crémeuse vinaigrette garde pour un mois au réfrigérateur, mais j’en doute va durer que longtemps !
