Chers amis,
Nous avons une nouvelle recette sur www.moonshiners.club , cette recette temps de vin de la myrtille. Vous pouvez faire des excellents vins maison de bleuets sauvages (myrtille) réminiscent du vin de raisin. Mais les myrtilles fermentent très difficile, que même la plus petite erreur peut tout gâcher. C’est pourquoi je vous recommande de suivre les instructions et de prendre soin de garder tout stérile. Agents pathogènes ne doivent pas entrer dans le moût.
Seulement frais fruits mûrs qui ont été choisis pour ne plus qu’il y a 24 heures sont bonnes pour la vinification. Il est préférable de choisir les plus juteux. Tout d’abord, vous devez trier les baies et supprimer ceux qui sont trop petites, gâté, moisis ou trop mûrs. Vous devriez laver les myrtilles et laissez l’eau s’écouler. Habituellement je conseille de ne pas pour laver les baies afin d’économiser les levures sauvages sur leur surface. Mais dans le cas de myrtilles, il est nécessaire ; sinon le vin aura un goût désagréable. Le lavé les levures sauvages loin peuvent être remplacés par un simple bouillon de vin, des raisins secs (si vous êtes sûr de sa qualité) ou des levures de vin achetés en magasin. La dernière option est la meilleure, mais généralement dans des conditions d’accueil ferment est habituellement utilisé, qui est préparé 3-5 jours avant de faire le moût. Avant de commencer, vous devriez laver tous les conteneurs qui grince nettoyer et les essuyer. Il ne devrait y avoir aucun arrêt-odeurs. Vous pouvez commencer à faire le moût qu’en mains propres pour ne pas contaminer.
Ingrédients :
Myrtilles – 8,8 lb/4 kg
Eau – 0.5 gal/2 litres
Sucre – 2,2 lb/1 kg
Raisins secs – 3.5 oz / 100 gr (ou levures de vin)
