Vin de sève de bouleau (3 / 3 étapes)

Étape 3: Faire vin

  • Mélanger la levure avec une tasse de luke l’eau chaude et le laisser se réhydrater pendant 2-3 heures sur une place au chaud
  • Hacher menu les raisins secs
  • Peler les citrons et les oranges, enlever toute la substance blanche du fruit et squize sur al la sève.
  • Chauffer la sève de bouleau au moins 90 C (ou cuisinier, je don' t faire cuire car je veux comme mucb saveur possible) ajouter le zeste de citron/orange et le sucre, veillez à ce que le sucre soit dissout. Cela pendant 20-25 minutes. Prélever un échantillon et pesez-la avec l’hydromètre. Idéalement, vous devriez lire vers 1080. Quand ci-dessous : ajouter du sucre. Si au-dessus : préparer un vin doux ou ajouter de l’eau/sap. Vous pouvez le faire par lots si votre casserole n’est pas grand assez ; Assurez-vous que vous couvrez la navire/bouteille soigneusement chaque fois pour éviter la pollution par les levures sauvages et autres vermines.
  • Mettre les raisins secs hachés en bateau/bouteille vous utiliserez pour la fermentation, versez le liquide sur elle. Assurez-vous que la bouteille est remplie de plus de 50 %. La fermentation produira mousse qui peut sortir à travers le waterlock créant un désordre. Vous ne voulez pas que. Vous pouvez utiliser plusieurs navires pour cette étape, lorsque la fermentation est hors de sa phase "sauvage", que vous pouvez les mélanger ensemble.
  • Lorsque la température du liquide correspond à la température de la levure réhydratée, versez la levure dans le liquide, ajouter les nutriments de levure.
  • Fermez le navire, ajouter waterlock et que la fermentation commence !
  • Quand la fermentation ralentit vous porte le vin laisser tous les déchets dans le premier navire. Quand il n’y a pas plus de bulles dans le waterlock vous pesez à nouveau le vin. Pour un vin sec votre hydromètre devrait lire environ 990. Plus haut signifie plus de sucre est à gauche, ce qui entraîne un vin plus doux. Faire ce tous les deux mois jusqu'à ce que le vin est parfaitement clair. Assurez-vous de que laisser plus de 2-3 cm sous le rebord du flacon pour éviter l’oxydation. Utiliser un bon vin blanc disponible pour couronner lorsque cela est nécessaire.
  • Bouteille de vin, congé pour mûrir pendant quelques mois et profitez avec vos amis !

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