Recette : pour 5 burgers, chaque 5 à 7 cm de long
Ingrédients :
** Pour les hamburgers :
550 gr Pelée panais, coupé en morceaux de morsure de taille (pondérés lorsque Pelée et coupée en morceaux)
1 gros oignon rouge, pelée et coupée en quartiers finement coupés
poudre d’ail: 1 cuillère à café au sol
cumin: 1 cuillère à café
poudre de curry rouge, j’utilise Sharwoods: 2 cuillères à café & 2/4 cuillère à café
finement moulu poivre noir : 15 grins
Sel de mer de Maldon: 1 cuillère à café
tofu fumé, 110 gr, bien drainé et tampon sec sur de l’essuie-tout, coupés en minces lanières & puis transversalement dans morsure taille morceaux
Chapelure Panko : 50 gr !
beurre de végétalien à la République fédérale d’Yougoslavie
** Pour les oignons rouges caramélisés :
2 oignons rouges, pelées et coupées en quartiers fins
poivre noir
Sel de mer de Maldon
beurre de végétalien
** Pour le reste :
pains à hamburger Vegan
ketchup aux tomates
Veganaise (j’utilise artisanale)
Méthode :
1. faites cuire vos morceaux de panais à l’ébullition de l’eau jusqu'à ce que cuit. Il m’a fallu 10 minutes. Égoutter et écraser bien.
2. faire frire vos coins d’oignon rouge dans du beurre végétalien pendant 2 minutes. Ajouter 1 cuillère à café de poudre de curry chaude et ajouter le cumin moulu trop. Ajouter grins de sel & 5 mer de poivre finement moulue. Remuer souvent. Faire frire jusqu'à ce que cuit & tendre. Ajouter aux purée panais. Goût !
3. ajouter du beurre végétalien et laisser fondre à feu plus élevé. Ajouter le tofu fumé bandes & ajouter 1 cuillère à café de poudre de curry chaude. Remuer souvent. Faire frire jusqu'à ce que doré sur tous les côtés. Ajouter à la purée. Goût ! Ajouter 1 cuillère à café de sel de mer de Maldon. Mélanger dans la purée. Goût ! Ajouter un autre 10 sourires de poivre finement moulue. Mélanger avec une cuillère et le goût encore une fois. J’ai ajouté un appoint 2/4 c. à thé de la poudre de curry hot. Bien mélanger. C’est ooh si savoureux. Vous pourrez déguster le curry épicé dans votre gorge & vous pourrez toujours déguster le panais plus doux. Ajouter 50 g de chapelure Panko et bien mélanger. 5 galettes de forme aka hamburgers hors d’eux avec les mains mouillées. Disposez-les dans assiettes & lieu s’accrochent film sur eux. Placez-les dans le réfrigérateur pour raide vers le haut un peu pendant au moins 4 heures.
4. juste avant de manger, prendre les plaques avec les hamburgers dans le réfrigérateur. Enlever le papier film. Faire frire dans une poêle très chaude sur les deux côtés dans du beurre vegan dorer des deux côtés. Ces burgers sont fermes dans la casserole, mais dans votre petit pain, ils vont adoucir un peu. Dans une autre casserole, faire revenir votre oignons rouges jusqu'à ce que doré et bien cuit pendant environ 10 minutes. Assaisonner avec du poivre noir et sel de mer de Maldon. Mettre de côté et garder au chaud.
5. maintenant, plaque vers le haut. Prenez vos pains à hamburger vegan & coupez-les ouvert. Etaler quelques veganaise sur votre Chignon Bas. Garnir un burger juteux chaud & que garnir avec les oignons rouges frits. Frottis de ketchup sur votre dessus à l’intérieur du chignon & fermer votre pain savoureux ! Profitez-en deux fois ! J’ai servi 2 burgers par personne ! Moments heureux !
Vous pouvez trouver cette recette savoureuse aussi ici sur mon blog : http://sophiesfoodiefiles.wordpress.com/2013/11/30/vegan-spiced-parsnip-smoked-tofu-burgers/
