Ingrédients : tuile cookie « chips »
2 T de beurre
1/4 sucre en poudre
C 1/4 farine de gâteau
1 blanc de œuf
1 pincée de sel
graines de la gousse de vanille 1/4
sauce crème
Lait 1 C
Sucre de T 2 ou 3, selon comment doux vous le voulez
1/4 gousse de vanille gousse, moins les graines que vous avez utilisé pour les cookies de tuile
Fécule de 1 maïs T
1 jaune de œuf
Préchauffez votre four à 300 ° F. Faire fondre le beurre et mélanger le sucre en poudre. Mélangez le blanc d’oeuf ; J’ai utilisé un petit mixeur pour cela. Ajoutez la farine, en faisant attention à ne pas overmix.
Pochoirs de vis de tuile ; ceux qui prennent trop de temps. Répandre le goo finement et uniformément sur un plateau garni du parchemin ou du papier d’aluminium antiadhésif, en utilisant quelque chose longue et droite. Le score avec un couteau bien aiguisé pour faire des triangles. Cuire jusqu'à ce que les bords commencent à brunir et les cookies air secs. Rapidement, découper le long des lignes de partition et soulever les cookies avec une spatule, les drapés sur quelque chose si vous voulez qu’ils ont une forme incurvée. Ils vont se raidir comme ils refroidissent, et qu’ils refroidissent rapidement.
Mélangez le lait avec la maïzena, puis verser dans une casserole avec la gousse de vanille et il chauffer à feu moyen-doux, en fouettant souvent. Ajouter le sucre le jaune de œuf dans un petit récipient et remuer vigoureusement jusqu'à ce que le jaune de œuf devienne plus léger de couleur et le mélange devient runnier/moelleux. Garder en fouettant le lait et la maïzena dans la casserole de temps en temps, plus que celui-ci s’échauffe. Quand il commence à bouillonner, il doit s’épaissir. Lorsque le lait et la fécule de maïs sont suffisamment épaisses pour napper le dos d’une cuillère, retirer la casserole du feu.
Évider un peu le chaud lait et remuez dans le mélange de jaune d’oeuf. Ramasser dehors un peu plus et remuez à nouveau. N’ajoutez pas tout à la fois ou vous aurez cailler vos jaunes d’oeufs. Lorsque vous avez ajouté au moins de la moitié du lait chaud pour le jaune de œuf et remué soigneusement, vous pouvez verser le mélange de jaunes d’oeufs dans la casserole sur feu doux. Fouetter constamment ce genre de choses. Vous voulez un flan lisse, les jaunes d’oeufs pas caillé flottant dans le lait. Quand il atteint au moins 170 degrés F et est un peu plus épaisse, la retirer du feu. Versez dans les ramequins et réfrigérer.
Servir les cookies de la tuile avec la crème sauce trempette.
