Étape 6: DUNK et décorer
PRÉPARATION DE LA STATION DE DUNK :
Couleur différente place fondre les chocolats au micro-ondes séparé boire gobelets.
Mettre de côté.
Placez un four cuisson plat, assez grand pour accueillir tous les verres, sur un brûleur à feu très doux.
Remplir un récipient d’environ 1/2 pouce d’eau chaude pour créer un bain d’eau. N’oubliez pas de regarder le niveau d’eau au cours du processus si le chocolat ne brûle pas.
Placer le chocolat fusion, un à la fois, dans le micro-ondes et chauffer pendant 20-30 secondes.
Remuer le chocolat entre chaque fonte afin de s’assurer que vous ne brûlez pas les chocolats. Cela prend habituellement deux ou trois tours au micro-ondes pour obtenir une consistance lisse.
CONSEIL DE PRO :
Utiliser 1-2 c. à soupe de raccourcissement (comme CRISCO ou similaire) dans les chocolats fusion pour mince le mélange et le rendre plus facile enrober les boules de gâteau.
Être sûr de ne pas utiliser trop ou l’enrobage fondra au toucher.
Laissez une cuillère dans chaque verre à utiliser plus tard.
Une fois que le chocolat est fondu, placer soigneusement le verre dans le bain d’eau pour maintenir la température.
PRÉPARATION DE LA STATION DE DÉCORATION :
Pour une grande variété de boules de gâteau fini, utilisez différentes garnitures comme gâteau, bonbons écrasés et paillettes assorties.
Placer quelques cuillères à café de chacune des garnitures dans les doublures de cupcake distinct.
Placer chaque paquebot cupcake rempli avec des garnitures en filtres à café séparé. Cela fera sens dans un moment.
PRÉP. LES STATIONS AVANT/APRÈS :
Effacer une zone proche des fusion chocolats pour se reposer avant de tremper les boules de gâteau.
Placez les sprinkles après les chocolats et placez une plaque à biscuits bordée de parchemin ou de papier ciré à l’extrémité de la queue pour recevoir les boules de gâteau trempé. (Voir l’illustration)
MAINTENANT NOUS DUNK ET DÉCORER :
Prendre une boule de gâteau réfrigéré par le manche de la cuillère et dunk dans le mélange de chocolat de votre choix.
Utilisez la cuillère sur que vous laissé dans le chocolat plus tôt à entièrement enduire le ballon, mais être sûr de ne pas recouvrir la cuillère que le ballon gâteau repose.
Secouer doucement tout chocolat extra hors de la boule de gâteau. Si votre mélange à chocolat fusion est correct, il devrait laisser une fine couche de brillante.
Mettre de côté aucune boule de gâteau trempé vous souhaitez arroser à ce point car il est plus facile à arroser une boule de gâteau bien frais, revêtus. Je me réserve habituellement 1/4 du total.
Une fois que le ballon gâteau cesse dégoulinant, déplacez-le sur la garniture de votre choix.
La doublure de cupcake permet de verser les garnitures sur la boule de gâteau, interceptant tout excès dans le filtre à café.
Versez les garnitures excès de filtre à café en doublure de cupcake et réitérez l’opération si nécessaire.
Inclinaison de la boule de gâteau vous aidera à obtenir une couche uniforme. Il n’est pas nécessaire enduire le fond en paillettes.
Une fois que la boule de gâteau est couché ensemble sur une tôle à biscuits doublée de papier ciré.
Une fois toutes les boules de gâteau sont trempées et décorées, placer la plaque à biscuits dans le réfrigérateur pour refroidir.
IDÉES DE DÉCORATION
COMBINAISONS GAGNANTES
Chocolat noir ou lait - Oreo écrasé
Chocolat noir ou lait - écrasé Heath Bar, beurre, doigt, m & m ou similaire
Noir ou lait au chocolat - haché noix
Chocolat noir ou lait - divers sprinkles
Chocolat noir ou lait - menthe poivrée broyée
Couleur fond avec - filet chocolat ou bruine contrastée
Sucre de couleur fond coloré avec - correspondant
Couleur de fond avec - écrasé hots rouges
Pour arroser le chocolat, trempez une cuillère dans faire fondre le chocolat et laisser une petite quantité sur la pointe.
Pratiquez votre technique d’abord sur le verre pour tester la cohérence.
Onde délicatement la cuillère en arrière laissant la bruine de chocolat - dans un flux continu - au-delà de l’extrémité de la cuillère.
Re-charger la cuillère au chocolat et répétez le mouvement ondulant sur une boule de gâteau réfrigéré, revêtus.
GAGNER DES COMBOS:)
Chocolat clair sur foncé
Verte ou rouge sur blanc
Blanc sur toute autre
Chocolat noir sur toute autre
