Étape 6: Cook
Cuisinier :
Porter le mélange à ébullition et écumer la graisse sur le dessus si nécessaire.
Goûter et ajouter les assaisonnements plus si nécessaire.
Réduire le feu pour laisser mijoter et cuire le mélange pendant environ 40 à 45 minutes.
Goûter à nouveau et ajouter les assaisonnements au besoin.
Retirez la feuille de Laurier.
Ajouter le poulet à la soupe vers la fin de la cuisson, donc il ne casse pas trop le mauvais vers le haut. Vous voulez qu’il soit peu volumineux et très chaud bien sûr.
Retirez le poulet et placez-le dans les bols.
Si vous le souhaitez vous pouvez mixer la soupe pour la rendre plus crémeuse.