Petit mil également connu sous le nom de petit Millet (Panicum sumatrense), est une espèce de millet couramment cultivée dans les régions du sud de l’Inde. Il est très petit en taille, lumière jaune en couleur et sans gluten. Il contient également beaucoup de nutriments comme le zinc, magnésium, vitamines, potassium, acide folique, fer et calcium.
Voici une recette simple pour faire un délicieux déjeuner sans gluten avec peu de millet.