Mais manger moins de viande doit-il être un sacrifice ? Absolument pas ! J’ai été cuisine beaucoup de plats végétariens juste parce qu’ils sont facile, délicieux, tricoter ainsi que les restes et aussi longtemps que votre ne cherche pas à correspondre à la calorie par densité de dollar de fast food, bon marché.
Cette recette est une sauce miso savoureux couvrant les nouilles udon et oignons caramélisés, aux épinards et sésame graines. Il a une saveur aigre-douce riche et la sauce a une consistance riche.
Alors, que faut-il ?
1/2 à 1 lb udon nouilles (suppléant fettuccine si non disponible)
1 tasse (de préférence rouge) oignons, tranchés
1-2 tasses épinards
1 c. à soupe de citron jus
1 c. à thé de graines de sésame noir (facultatifs)
2 gousses hachées ou ail
2 c. à soupe de gingembre
1 c. à soupe huile de sésame (remplaçant le huile végétale si indisponible)
2 c. à soupe miso
1/4 tasse de mirin (sweet saké de cuisine)
2 c. à soupe vinaigre de riz
1/4 tasse d’eau
La première étape consiste à faire cuire les nouilles, alors que c’est cuisson, mélanger la sauce et faire caraméliser les oignons. Une fois que les oignons sont caramélisés, nous ajouter l’ail et le gingembre puis la sauce, enfin les épinards et les nouilles. Après que les épinards flétrissures, nous allons ajouter les graines de sésame et de jus de citron. Il s’agit de tout rapide et facile quand bien chronométré.