Tutoriel de coutellerie : Kiridashi japonais (3 / 6 étapes)

Étape 3: Recuit et ponçage grossier

Une fois que vous avez découpé le piteux état, si vous utilisez de l’acier qui est déjà trempé vous aurez envie de recuire il maintenant. Si vous utilisez uniquement des outils électriques et n’être fiers de votre travail (ou veulent passer mille heures de ponçage) alors n’hésitez pas à sauter cette étape.

Lorsque nous recuire un morceau d’acier, nous avons essentiellement facilitons la plus souple pour rendre plus facile de travailler avec et de prendre moins d’un péage sur nos outils.

Pour ce faire, la méthode la plus simple consiste en une petite forge. Chauffer le métal jusqu'à ce qu’il obtienne une lueur orange, puis arrêter et fermer la forge, laissez-la refroidir lentement. Alternativement, vous pouvez utiliser un chalumeau pour chauffer puis coller dans du sable, ou mettez-le dans un petit feu de faire chauffer et laisser là, laissant le feu mourir lentement vers le bas. Essentiellement, nous voulons faire vraiment chaud, puis refroidir lentement.

Une fois votre acier est refroidi et est maintenant plus souple et plus facile à travailler avec vous pouvez commencer à meuler la forme de votre couteau. Pour cela, vous pouvez utiliser une meuleuse d’angle, meuleuse, ponceuse à bande ou fichiers. Broyer jusqu'à ce que la pièce est lisse et vous avez presque atteint le contour.

Maintenant en utilisant les mêmes outils, vous pouvez commencer à meuler le biseau (enlèvement de métal pour faire la lame). Il est à noter ici sur gaucher/droitier. Un kiridashi « droitier » a la surface du sol à l’opposé de l’utilisateur lorsque la tenue dans la main droite, et un kiridashi "gaucher" a le biseau de la terre à l’opposé de l’utilisateur lorsque tenu dans la main gauche. Un kiridashi est traditionnellement seul motif d’un côté, l’autre côté étant laissé à plat comme un ciseau à bois. Si vous désirez vous pourriez également faire la mouture même sur les deux côtés comme un couteau plus conventionnel.

Un kiridashi étant laissé ou droitier ne signifie pas qu’il peut uniquement être utilisé par une personne qui est à gauche ou droitier, respectivement. Ils vont simplement travailler mieux dans des situations différentes ; certaines personnes détiendra encore un ensemble composé d’un kiridashi gauche et droite. Si vous faites seulement un, alors aller pour celui qui correspond à votre caractère gaucher ou droitier, ou avec la même mouture (un couteau de terre ciseau rend un meilleur outil pour travailler le bois bien)

Ne pas complètement terminent le biseau de meulage par cette méthode, surtout si vous utilisez un outil avec une surface dur broyage-c’est susceptible de laisser des stries profondes que vous ne sortirez jamais de votre couteau.

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