Étape 5: Laminage et trempage
Retirez votre mélange de melon d’eau du réfrigérateur et avec des mains propres, répartissent les centres à l’aide d’une cuillère ou melonballer et rouler en forme de boule. alors que les centres sont encore froides trempez-les dans le mélange de chocolat légèrement refroidi. bien l’enrober et retirer avec une fourchette pour laisser le chocolat excédentaire reste dans un bol. Placer les billes couchés sur un papier siliconé de feuille ou parchemin. Les laisser dans une pièce fraîche ou mise dans le réfrigérateur avant d’enlever de la feuille.
Conserver au réfrigérateur jusqu’au service.
Le cerfeuil ajoutera une saveur de réglisse légère au chocolat tout en ayant la douceur de l’été frais de la pastèque.
Si vous ne trouvez pas vous pouvez essayer d’utiliser les graines de fenouil pour obtenir un goût similaire de cerfeuil. J’espère que vous aimez les truffes autant que ma famille. Essayez-le avec différents fruits aussi bien, j’ai eu beaucoup de succès à l’aide de cantaloup et les cerises fraîches.