Étape 1: Ce que vous aurez besoin
Pour environ 30 truffes au chocolat (2 fois les valeurs sur l’image jointe), vous aurez besoin
- 450g de chocolat noir (250g pour l’intérieur, 200g pour la coquille)
- 1 c. à soupe de lait
- 100g de beurre
- 2 jaune d’oeuf
- 5cl de crème Fleurette
- 125g de poudre de sucre
- 1 c. à soupe de votre alcool préféré (rhum, whisky)
- Poudre de cacao, poudre de noix de coco, coupés d’amandes,... seule votre imagination peut mettre fin à cette liste !
Choisissez votre ingrédient préféré pour la finition. Le mien est de la poudre de noix de coco et amandes tranchées (tellement craquant!)
L’ingrédient clé ici est le chocolat. Utiliser le chocolat pas cher, et vous obtiendrez des résultats médiocres. Je recommande d’utiliser Côte D'Or chocolat noir qui est au moins de 54 % et détroit de Belgique.
Vous aurez également besoin de vos doigts à lécher la casserole.