Étape 1: ingrédients
Truffes au chocolat sont un bonbon décadent qui fondent dès qu’ils touchent votre langue. Pour les truffes, c’est très important d’utiliser la meilleure qualité de chocolat ou ils ne sera pas mis en place correctement. J’ai utilisé Lindt et chocolat Ghirardelli mais Guittard est mieux si vous pouvez le trouver. J’ai préféré sans aucun doute le Lindt le Ghirardelli. Pour mes truffes j’ai seulement utilisé d’extrait de vanille pour aromatiser ajouté, mais vous pouvez laisser infuser la crème avec la gousse de vanille, épices, zestes d’agrumes, le café ou une cuillère à soupe d’alcool comme le rhum pour obtenir la combinaison de la saveur souhaitée.
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Truffes au chocolat blancs :
4 oz de chocolat blanc, haché
1/8 tasse de crème épaisse
1/4 c. à thé d’extrait de vanille
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Truffes noix de coco au chocolat blanc :
4 oz de chocolat blanc, haché
1/8 tasse de crème épaisse
beurre 1/2 c. à soupe non salé
1/4 c. à thé d’extrait de vanille
1/4 tasse de noix de coco râpée (sucré ou non sucré)
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Truffes au chocolat noir :
4 oz chocolat, mi-amer haché ; ou 1/2 tasse comble les pépites de chocolat mi-amer
1/4 tasse de crème épaisse
beurre 1/2 c. à soupe non salé
1/4 c. à thé d’extrait de vanille
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Revêtements de truffe :
J’ai utilisé
Morceaux de noix de coco râpée et colorant alimentaire en poudre
Morceaux de noix de coco râpée et la poudre de cacao
Copeaux de chocolat lait haché
Hachés bonbon fond
Mais les truffes peuvent être revêtues dans tout ce que vous voulez vraiment ! Fondue de chocolat, noix, Bacon, pépites, sucre en poudre
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Pétales de fleurs :
Fait à l’aide de Wilton Candy fait fondre. Bonbons fondus sont des bonbons aromatisés comme le chocolat que vous pouvez facilement faire fondre au micro-ondes ou au bain-marie.