Étape 3: herbe
Surprenant pour beaucoup est le fait que vous pouvez manger de l’herbe ; vaches, des cerfs, des chevaux et des moutons faites-le. En fait le blé, l’avoine et plusieurs autres grains que nous mangeons aujourd'hui sont une herbe. Malgré l’existence des centaines de variétés d’herbe à lame trouve partout dans le monde, la quasi-totalité d'entre eux peuvent être consommée. Cela va du blé sauvage, avoine, seigle et bambou, aux variétés sauvages Prairie.
Les jeunes pousses jusqu'à 6 pouces de hauteur peut être consommée crues et la base de féculents (généralement blanche et en bas quand vous cueillir) peut être consommée comme un grignotement de sentier. Même les racines sont comestibles. Obtient de la plante de l’herbe plus mature, devient plus fibreuse de la plante. Pour les plantes plus âgées, la base peut être mâchée et cracher, extraire le jus bénéfique dans le processus. Ou un thé peut être fait à partir des feuilles fraîches ou séchées.
La meilleure partie de la plante de l’herbe à manger est la graine, qui peut être regroupés pour faire millet pour pains ou remplissage pour les soupes et les ragoûts. Environ 99 % de graminées peuvent être consommées crues et le 1 % qui enfanta les graines toxiques nécessitent que vous griller ou cuire les graines tout d’abord. Comme un mot d’avertissement, éloignez-vous des graines d’herbe de couleur noirâtre ou pourpre. Il s’agit d’une bonne indication de champignon toxique appelé ergot de seigle. Ergot de seigle a usages pharmaceutiques et sert à fabriquer un certain nombre de médicaments, mais il est également connu pour empoisonner des communautés entières avant il a été identifié comme le coupable.
La graine de chiendent est rôtie puis sert comme un substitut de café et les jeunes racines, tiges et rhizomes, peut être cuit et mangé comme les pommes de terre toute l’année.