Étape 9: Glands torréfiés
Une des façons plus faciles à cuisiner des glands est de les griller sur un feu de camp dans une poêle à sec ou dans un four. Préchauffer le four à 350 degrés F. Rincer et place l’écrou humide les morceaux sur une plaque à pâtisserie et saupoudrez de sel fin, puis étalez-les sur une plaque à biscuits et placez la plaque à biscuits dans le four.
Les rôtir pendant environ une heure, vous pouvez dire ils sont fait lorsque la couleur a changé un peu, et les morceaux de noix une odeur de noix grillées. Les retirer du feu et vous pouvez les manger dans votre main tout comme les arachides, ou vous pouvez les utiliser dans les recettes ou juste les hacher et les manger. Vous pouvez même les moudre et bouillie. Cependant, goûter les glands pour s’assurer qu’il n’y a aucune amertume avant de l’utiliser dans des recettes. Vous pouvez tremper les glands dans le miel pour compenser toute amertume persistante. Glands torréfiés peuvent être ajoutés aux ragoûts, comme on pourrait ajouter haricots ou pommes de terre. Leur goût de noisette, légèrement sucré ajoute une belle profondeur aux ragoûts.