Étape 6: Faire la Ganache
Alors que la crème est le refroidissement :
1. Placez la crème dans un bol sur un bain-marie. Quand la crème est chaude, ajouter le chocolat. Fouet jusqu’au chocolat fondu et le mélange est homogène.
4. verser sur la crème.
3. réfrigérer découvert jusqu'à ce que la ganache définit la couverture de l’époque. Continuer de le réfrigérer pendant au moins 2 heures.