Étape 5: Faire la crème pâtissière
Alors que la croûte est le refroidissement :
1. mélanger moitié le lait, 3 jaunes, sucre et chocolat haché dans une casserole sur feu moyen.
2. ajouter la fécule de maïs dans le reste du lait et mélanger pour dissoudre. Combiner le mélange de fécule/lait dans la casserole.
3. mélanger au fouet jusqu'à ce que le mélange épaississe.
4. cuillère à crème pâtissière sur la croûte, laissant un peu d’espace (1/8 po) pour la ganache. Lisse sur la surface de la crème avec une spatule.