Étape 1: Ingrédients et ustensiles
J’ai modifié la recette en réduisant les montants parce que je n’ai pas eu un pot assez grand pour faire la recette de la grand-mère de sa femme. J’ai aussi ajouté vinaigre de cidre non filtré bio à sa recette, car le vinaigre ouvrira les pores dans l’OS, libérant les minéraux et les nutriments dans le bouillon. J’ai utilisé l’eau filtrée et poulet bio parce que sa grand-mère les chances sont probablement utilisé l’eau de puits et de poulets maison avec aucune stéroïdes et libre parcours ainsi que pas de produits chimiques dans les aliments. J’ai aussi réduit la température car selon sa recette la soupe de poulet a été bouillie pendant une heure et demie. J’ai toujours appris à cuisiner la soupe lent et à basse température pour obtenir le plus d’avantages.
Le premier mélange de bouillon sera utilisé pour les soupes et les sauces et le deuxième lot seront utilisés pour les rhumes et conduit de fumée car il a beaucoup plus de collagène et d’ingrédients nutritionnels qui profitent du froid. L’OS peuvent être purées et ajoutés à la nourriture pour chien ou cuits au four à friandises ont chienne ou du compost.
Crédit : Université Etude sur les rhumes .
Mis à jour le recette : Cette recette est meilleure si l'on utilise des ingrédients biologiques.
1 ensemble poulet biologique (c’est mieux d’utiliser une poule à bouillir ou cuire le poulet qui est bio mais je ne pouvais pas trouver un dans ma région). Les poules plus âgées ont plus de nutriments qui profitent du froid.
1 gros oignon doux
1 patate douce
1 panais grand
2 navets
6 carottes pelées
3 branches de céleri
1 bouquet de persil
1 feuille de Laurier
Sel rose ou sel de mer
Les grains de poivre entiers ou fraîchement poivre moulu
1 cuillère à soupe non filtré vinaigre de cidre de pomme biologique
1-2 gallons eau de source ou eau filtrée
5 ressorts de thym frais
1 ail entier
1-2 cuillères à soupe d’huile
Ustensiles :
Couteau mélangeur ou robot culinaire, mijoteuse, immersion, coupe Conseil, passoire, marmite traiteur avec couvercle, grande cuillère en bois, louche, éplucheur, récipients avec couvercles préférence, verre, serviette de sac de farine gratuite savon et une passoire,
