Étape 9: Faible chaleur indirecte
J’ai fait le bac à confettis seulement 4" de profondeur alors qu’ils sont être amplement d’espace derrière elle pour les côtes. J’ai lu récemment qu’il n’est pas génial de mettre la viande directement sur les puces de fumer... Je suis sûr que cet avertissement est tout à fait objet de débat.
En environ 20 minutes une fois le plateau atteint la température, vous verrez le bois puces commencent à fumer. C’est le repère de jeter sur la viande.