Toute épreuve 2 minutes Hollandaise

j’adore sauce Hollandaise, presque chaque fois que je le mange je dis que je pourrais prendre un bain dans les trucs ! Car j’adore les citrons c’est sans surprise une sauce mélangée à du beurre et du jus de citron épaissi par les jaunes d’oeufs est juste dans mes cordes. Je voudrais ajouter une pincée de poivre de cayenne pour ajouter de la chaleur légère qui va bien avec autant de plats. Mon utilisation préférée est sans doute pour oeufs Benedict et la garniture de cette cocotte oeufs Benedict : mais c’est merveilleux sur beaucoup de légumes cuits à la vapeur ou grillés, asperges, brocoli, chou-fleur, courgettes, etc etc. Vous n’avez pas juste d’en faire pour oeufs Benedict non plus, vous pouvez servir des œufs pochés sur des toasts avec Hollandaise, œufs brouillés, omelettes, œufs frits, tous bénéficier de cette délicieuse sauce.

Si vous pensez que ce qui en fait un sachet est le moyen le plus facile, je vous suggère de que lire les ingrédients sur le paquet, puis essayer cette méthode et voir si vous ne ferez pas Hollandaise de cette façon le reste de votre vie.

J’ai eu un bon succès rendant dans mon blender depuis quelques années, mais grâce à J. Kenji López-Alt, la gestion culinaire directeur de graves mange, il est venu avec une méthode infaillible à l’aide d’un mélangeur à immersion. Essentiellement la même technique que blender Hollandaise, mais le plus petit récipient utilisé avec le mélangeur à immersion presque garantit qu'il se révélera parfaitement crémeuse, avec un épais, mais avec bec verseur, cohérence, chaque fois.

Profitez !

Donne environ 1 1/2 tasses

Recette de : http://www.seriouseats.com/recipes/2013/04/foolproof-2-minute-hollandaise-recipe.html?ref=search