Étape 2: Directions
1. dans une petite casserole mélanger la cassonade et l’eau, puis porter à douce ébullition sur feu moyen. Garder une trace de la température avec un thermomètre à bonbons.
2. remuer le mélange souvent jusqu'à atteindre 240 F.
(Mon thermomètre arrive à être un peu éteint, que j’ai trouvé beaucoup
sont, haute d’environ 7 degrés. Vous pouvez toujours vérifier votre propre en mesurant combien il enregistre la température de l’eau bouillante, c'est-à-dire 212 F.)
3. retirer du feu et ajouter sel, vinaigre, beurre et 1/4 tasse de crème et mélanger. La valeur côté mélange pour refroidir à température ambiante. (Cela va prendre un peu de temps, peut-être de 30 à 45 minutes, mais la patience sera récompensée avec saveur. Je pense que si vous avez essayé de pousser vers l’avant avec un mélange de sucre qui était trop chaud il ne mélangerait pas en douceur avec le soda froid.)