Étape 1: Fournitures (Voir photos)
Essentiellement, vous devez uniquement un thermomètre, un pot, une cuillère et un café. Mais cette liste couvre toutes les bases. Vous pouvez toujours le modifier selon vos préférences. J’ai appris beaucoup de lui de l’expérience.
-POT. Il semble que la fonte (non enrobé) est le matériel préféré pour la torréfaction, mais j’utilise une casserole de pâtes en acier inoxydable, et il fonctionne très bien. N’utilisez jamais d’émail, parce qu’il n’est pas destiné à être réchauffé sans rien en elle (que vous ferez dans ce projet), et le revêtement peut se fissurer. L’émail est le verre, et qui veut que dans leur café ? Nous avons utilisé un pot de l’émail, la première fois (donc on n’a pas fait tout à droite) et a dû jeter le pot à cause de cela. (Le Whirly-Pop, en revanche, est en attente de transformation dans un pot de banjo.)
Vous voulez aussi un pot raisonnablement haute paroi ainsi les paillettes (flocons) du café ne s’envoler comme vous êtes torréfaction et s’enflammer sur la cuisinière. Ce n’est jamais arrivé à moi (croisons les doigts), mais ne pas prendre des risques.
-CUILLÈRE. J’utilise une cuillère en bois. Vous aurez envie de celui qui est assez grand, donc c’est ergonomique acceptable avec votre pot de haut (en d’autres termes, si vous n'êtes pas plier votre main le mauvais sens, essayant de franchir le mur élevé et d’obtenir des crampes). Je pense que j’ai mis la cuillère mal dans l’image (c’est trop court), mais vous voyez l’idée.
-BOCAL EN VERRE. Versez votre café torréfié dans cela.
-RUBAN DU PEINTRE. Cela permet d’étiqueter votre pot.
-ENTONNOIR. Selon la taille de votre bocal, vous devrez peut-être cela donc vos haricots ne se répandre partout alors que vous essayez de verser dans votre bocal.
-SERVIETTE EN PAPIER. Pour nettoyer la paille reste sur le pot après chaque utilisation.
-CRÉPINE. Versez votre café dans le droit de la crépine après la torréfaction afin que vous pouvez secouer la paille et partie de la chaleur dehors. J’en ai un qui s’étend au-dessus de l’évier, ce qui est utile d’une stabilité et un point de vue de paille galopante.
-PLAQUE À BISCUIT. de préférence un à bords hauts. C’est pour se rafraîchir les haricots plus.
-HOTTE DE CUISINIÈRE. Un très bon. Ce processus génère beaucoup de fumée. Vous pourriez faire cela sur un brûleur de gril, mais j’ai trouvé, même en cours d’exécution full tilt sur la genèse de notre génial Weber, il a fallu près d’une demi-heure pour un lot, ce qui est absurde. À ce moment-là, vous préparez les haricots. Néanmoins, il bon goût.
-THERMOMÈTRE DE CUISSON. Il devrait être capable de s’asseoir au fond de votre pot.
-CAFÉ. Je reçois habituellement mine de sweetmarias.com, mais il y a beaucoup d’autres bonnes options, comme coffeeproject.com. Café non torréfié est généralement une couleur verdâtre.
Une NOTE d’avertissement : La cuillère obtient noircie après quelques lots, et vous êtes censé « saison » le pot (pas de lavage sur les huiles de café) pour les futurs lots. Vous pourriez nettoyer le pot par frémissante de bicarbonate de soude et de l’eau dedans si vous deviez, mais il est préférable de consacrer une cuillère spécifique et un pot à café torréfaction.
Une fois que vous avez obtenu tout assemblé, vous êtes prêt à rôtir.
