Étape 7: Peser et paillettes
Une fois terminé le cycle de refroidissement, le café peut être retiré de la rôtissoire. Attention, certains des surfaces, le collecteur de paille et le tambour peuvent être encore chaudes. Avec le prêt sous vide, ouvrez la porte et enlever toute balle visible. Puis enlever le collecteur de l’ivraie et aspirer toute la paille dedans et sur le fond de la rôtissoire. Enfin, enlever le tambour et aspirer toute balle au fond de la rôtissoire. Il est également conseillé d’agiter et faites tourner le tambour à la main pour enlever tout excès paille encore dans le tambour. N’essayez pas d’enlever tout cela, qui prendrait le reste de la journée !
Déverrouillez le tambour et verser les grains dans un bol taré sur la balance. Pour un usage ultérieur, faire noter de quel poids le café perdue pendant le processus de torréfaction.