Étape 6: rôti
Si vous utilisez un ventilateur d’évacuation, allumez-le faible. À l’aide du panneau de commande, appuyez sur le bouton « 1 » (pour environ 1 livre de café), le bouton "A" (ce qui correspond pour la durée de cuisson), puis la touche "P1" (ce qui correspond à la courbe de chaleur). Cela nous donnera le profil optimal de rôti pour 15 onces de haricots durs de Sumatra. Pour les autres types de haricots, consultez le tableau suivant (qui est aussi dans le Behmor manuel) :
- P1-2 Toutes les centrales, péruviens et colombiens
P3 Brésiliens, africains, asiatiques SE, Malabar, Mtn bleu jamaïcain et Yauco Selecto (Porto Rico) - P4-5 Kona et autres cafés de basse île cultivé
Enfin, appuyez sur la touche « Light » pour allumer la lumière et appuyez sur "Start". Le tambour devrait commencer le tournage et le temporisateur doit commencer à rebours.
Rappel : Ne jamais laisser le torréfacteur dès que le rôti commence ! Le torréfacteur a un dispositif de sécurité. Chaque fois que les hits de la minuterie « 04:30 » il y a 30 secondes pour frapper le bouton Démarrer ou le torréfacteur démarrera automatiquement le refroidissement et l’affichage indiquera "ERR7."
Maintenant que le rôti a commencé, la couleur des changements des grains peuvent être notés, ainsi que les odeurs changeantes du café torréfié. Peu ou pas de fumée doit être conduits d’évacuation hors de l’arrière de l’appareil. Après que suffisamment de temps s’est écoulé, les sons de la première fissure doivent apparaître et les haricots devraient être un profond bel brun. Il faudrait aussi paille visible sur le tambour. Si la minuterie ressemble comme si elle s’épuisera et aucun bruit du premier Crack n’ont été entendus, appuyez simplement sur le bouton « + » pour augmenter le temps (jusqu’au maximum autorisé) et puis attendez la première fissure.
Une fois la première fissure commence, appuyez sur le bouton « C ». C’est automatiquement affectée à la minuterie à 3 minutes et 30 secondes, qui doit arrêter le rôti juste avant la deuxième Crack, dégageant une « Pleine ville Plus » ou optimale torréfaction foncée moyen/moyen. Vous pouvez toujours arrêter au début de la première fissure, ou à tout moment entre la première et la deuxième fente. Parfois, c’est amusant de s’arrêter à différents points de goûter les différences qui en résultent. Pour arrêter le processus de torréfaction, appuyez sur le bouton « Cool ». Si vous commencez à entendre le deuxième Crack, indépendamment de ce que montre le minuteur, appuyez sur le bouton "Cool" immédiatement pour réduire le risque d’incendie.
Le torréfacteur traversera maintenant une minute 13 cycle de refroidissement.
