Étape 6: après 8 heures
Après environ 8 heures et la viande, la température a atteint 190F, retirer de la marmite et laisser la viande de porc se reposer dans la feuille d’un autre 1/2 et 1 heure avant de tirer. Le porc cuit doit être très tendre à ce moment et devrait tomber dehors avec un remorqueur simple et complète d’une fourche.
BTW, j’ai aussi jeter quelques maïs sur épis pour un repas d’été vrai.