Étape 2: Décalage dans le temps la Sauce à Pizza
Pas du tout ici de cuisson. Cependant, l’écoulement est lent et ennuyeux. N’oubliez pas « L’eau est l’ennemi des Croûtes croustillantes ». Cela vaut également pour les garnitures. Cette recette est un vestige du lorsque j’ai utilisé pour faire des pizzas de 16 pouces. Cela fait beaucoup de sauce, mais il fait aussi beaucoup de pizzas.
Ingrédients
3 boîtes de 28 oz chasse les tomates broyées
1-1/4 c. à thé de basilic séché
1-1/4 c. à thé de thym séché
1-1/4 c. à thé origan séché
1. un à la fois, verser la boîte entière de tomates broyées dans un filtre à maille fine en acier inoxydable pour drainer. Tenez la crépine à environ 45 degrés et tournez-le jusqu'à ce que l’eau cesse de vidange. La pulpe de tomates « affermira vers le haut » quand la majeure partie de l’eau a disparu. Si vous « lancer » la pulpe de tomates dans la passoire, vous perdez une partie des solides et obtenir un rendement plus faible, mais cela va fonctionner. En outre, la quantité d’eau dans la pulpe de tomates varie.
2. Mettez les tomates dans une mesure de verre 2-qt, ajouter les épices et bien mélanger.
3. Répartissez sur les contenants et congeler. J’utilise des contenants 9,5 oz balconnet et habituellement obtenir environ six conteneurs.
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Remarque : Les différence entre une boîte de 28 oz de régulier ou sans sel ajouté concassée tomates est 3/4 cuillère à café de sel.
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