Étape 2: Préparation de légumes et tofu
- Tout d’abord, mettre une grande casserole d’eau à ébullition.
- Pendant ce temps, laver les champignons, le brocoli et le pois mange-tout. Hacher les champignons en quartiers et coupez le brocoli en ~ 1 pouce pièces. Couper les pois mange-tout en deux si vous le souhaitez.
- Lorsque l’eau commence à bouillir et que les légumes soient hachés, remplir un saladier avec les cubes de glaçons et d’eau froides. Cela servira à refroidir les légumes blanchis afin qu’ils ne pas trop cuire.
- Ensuite, faire blanchir les légumes. Pour blanchir les champignons, les ajouter à l’eau bouillante et les cuire pendant 3 minutes. Retirer immédiatement les champignons avec une écumoire et transfert à l’eau glacée. Par le même processus, faire cuire pendant 3 minutes, puis faire blanchir le brocoli. Ensuite, faire blanchir les pois mange-tout, faire cuire pendant 1 1/2 minutes. Vidanger l’eau glacée et pat les légumes secs.
- Pour préparer le tofu, retirer de l’emballage et drainer le liquide. Couper en cubes.
- Étalé sur les légumes et le tofu sur tôles à biscuits et congeler pendant au moins une heure. Cela les empêchera de coller lorsque transféré dans des sacs de congélation. Après que les légumes et les cubes de tofu sont congelés, vous pouvez les transférer sur des sacs de congélation pour le stockage facile et laissez au congélateur jusqu'à ce que vous voulez faire le curry.
Notes :
- Cette recette est très facile à personnaliser. Si vous souhaitez échanger un des légumes, ce diagramme donne temps de blanchiment pour une variété de légumes ainsi que plus d’informations sur le processus de blanchiment/congélation : http://nchfp.uga.edu/how/freeze/blanching.html
- Si vous n’avez pas besoin de faire cette recette à l’avance, de sauter l’étape de blanchiment/congélation et ajouter le tofu et les légumes crus lorsque vous portez le bouillon à ébullition, dans l’étape suivante.