Etape 34 : Cast Iron Cookware
CE QUI :
Batterie de cuisine fonte fantaisie, pour une cuisine délicieuse
OÙ :
Les armoires en face de la poêle.
UTILISATION :
NE DÉTRUISENT PAS LA FONTE OU NOUS VENGERA IL
Il y a plusieurs règles pour fonte :
- Aucun acide autorisés. Cela inclut les tomates-quoi que ce soit, jus de citron et huile d’olive extra-vierge même.
- Nettoyer uniquement avec eau chaude et une éponge ou un essuie-tout. PAS DE SAVON. Pas même un petit peu de restes sur l’éponge.
- Particulièrement méchant brûlées crasse peut être frotté avec la brosse de nettoyage cotte de mailles inox.
- Toujours sécher pendant quelques minutes à feu doux sur la cuisinière pour éviter la rouille.
- Re-graisser avec de la graisse saturée : graisse de bacon, lard, suif, Crisco, etc..
- Cuisiner avec beaucoup de gras ! Cela aidera la saison la casserole.
NETTOYAGE :
Pas de savon ! Seulement l’eau chaude et une éponge. Sécher pendant quelques minutes à la poêle à feu doux, puis pendant encore tiède essuyer l’intérieur avec les acides gras saturés. Un essuie-tout trempé dans la graisse de bacon ou Crisco fera l’affaire.