Étape 8: Remplissage de la chaudière et appareils de distillation
mais avant d’arriver à un effet de siphon nous devons nettoyer le tout s’assurer que tous ses propres et stérilisés, je n'ai pas travaillé ce dur pour arriver ici que d’avoir une infection ruiner donc je suis tout stériliser.
2 cruches de collecte de l’esprit sur le reste, l’hydromètre qui est un esprit donc je sais pas quel pourcentage je reçois out.a conteneur pour l’esprit que je peux mettre ensuite l’aréomètre la john demi que je vais mettre l’esprit en après qu’il a distillé.
un entonnoir pour la demi-Jean même le bouchon de la demi-Jean aussi j’ai traversé le siphon de la solution, je ne prends aucuns risques ici.
Juste siphonner la bière à la chaudière, en faisant attention de ne pas aspirer les sédiments au fond de la cuve de fermentation.
Maintenant, afin d’assembler l’alambic, mettre sur le 2" joint PTFE, suite va la colonne et puis le mono, qui, avant son attaché, j’ai mixer dans certains de la bière pour que la conduite d’amenée est au-dessous de la surface, mais pas trop parce que je ne veux pas les éclaboussures pour être trop violente quand les bulles briser la surface.
Juste un petit mot sur le mono, ce qui est parfois appelé un doubleur, ce qui se passe est la vapeur de le continue à s’en à la Panpan, qui a certains de la bière dedans, et il se propage par le biais de la bière qui confère son alcool dans la bière. la chaleur de la vapeur se réchauffe puis de la bière dans le mono, causant une seconde distillation. Son appelé le mono car moonshiners aurait un baril car il s’agit d’un baril de bruit sourd et il ferait un THUMP THUMP THUMP sonore quand bulles sortent de l’alambic.
Si vous n’avez pas un thumper votre toujours ne vous inquiétez pas, vous n’avez vraiment besoin il vous pouvez distiller double il, pour cela vous devez faire un fer court pour mettre en place ce que l'on appelle des vins faibles, donc vous Distiller pour dire de 30 à 40 % puis mettez-le tout retour dans l’alambic et distiller une deuxième fois pour environ 70 %, ce qui est ce que je vise dans un aller avec le vibrateur.
Note intéressante ici sur les percuteurs, il est aussi un dispositif similaire qui s’appelle un heurtoir de bave, c’est essentiellement le même mais le tuyau de la prise ne va pas très loin et il n’y est aucun liquide placé dans le fût. Cela vise à intercepter toute crasse de l’alambic s’il arrive, qui est connu comme les rots, cela arrive si votre lavage ou la bière mousse vers le haut et vient vers le haut de la colonne fixe. en ayant le heurtoir de bave, vous finiriez pas obtenir ceci dans votre produit fini, mais il n’agirait pas comme une seconde distillation.
OK bien ensuite sur va le condenseur, le mien est un liebig qui est un tube avec une veste autour de lui et dans cette veste eau froide fonctionne que j’ai choisi ce parce qu’il serait plus facile à stocker. Certaines personnes ont un seau ou un tonneau avec un tuyau de cuivre enroulé dans qu’on appelle une vis sans fin et l’eau s’écoulerait dans vers le haut du fût et sur le fond, le ver de refroidissement.
Raccorder les tuyaux, j’ai déjà eu mine accroché comme je viens de terminé une charge de détergents liquides à travers elle comme sa été assis pendant quelques mois. Faire couler un peu d’eau à travers donc le condenseur est apprêté, pas besoin de laisser tourner encore.
Maintenant nous avons besoin raccorder le contrôleur, j’ai ont imprimé une enveloppe pour mon contrôleur maintenant à l’aide de l’imprimante 3D, si quelqu'un veut les fichiers STL pour cela me donner un cri et remettre le courant à environ la moitié. Nous voulons prendre cette belle et lente donc nous ne brûlent pas il et nous gardons quelques-unes des saveurs là-dedans.
Il faudra du temps à la chaleur vers le haut et vous obtenez un avertissement quand sa va pour sortir le condenseur car les bulles dans le mono commencent à devenir très rapide, vous allez commencer à voir quelques gouttes sortent du condenseur, à ce stade, vous devrez tourner l’eau vers le condenseur.
recueillir environ 50ml et que jeter, il a toutes les choses désagréables en elle comme le méthanol et les esters qui font la gueule de bois bien pire. Il est intéressant Jack Daniels et autre de la distillerie utilisent un continu encore si ils ne séparent ces.
Nous voulons recueillir tout maintenant à environ 70 %, si possible n’est pas grave si c’est un peu plus que lors de son tout mélangé il est aplanies, nous voulons continuer d’accumuler l’esprit jusqu'à ce que le volume d’alcool commence à tomber, quand il arrive à environ 60 % gardent l’esprit séparé du lot principal. Nous pouvons ensuite ajouter ceci à l’esprit principal pour mettre à niveau le pourcentage si besoin être et utilisez-le pour altérer la saveur.
Je vous écris ce que je fais tourner l’alambic et le premier lot des était 40 % ce qui est trop faible, qu'il doit être plus élevé, afin qu’il obtiendra les saveurs des copeaux de chêne plus tard. la seule chose à faire est de réduire la puissance à l’alambic et exécutez-le plus lent, ce qui je l’espère à hauteur du pourcentage. OK alors j’ai essayé il ralentit qui n’a pas fonctionné non plus, donc je pense que mon Panpan ne fait pas son travail essentiellement et le moût n’a pas assez d’alcool dedans contrairement à quand je fais mon sucre s’exécute. Mais c’est ok, je peux recueillir juste à ce que je reçois et utiliser des vins aussi bas, quand j’ai rassemblé assez de quelques distille j’exécuterai il grâce à nouveau qui va me donner mon pourcentage plus élevé. ;-) et ce sera un vrai moût aigre. la seule autre façon de le faire est de tricher, ce que je voulais éviter de faire, mais si vous vouliez vous pouviez, en ajoutant le sucre à la purée fondamentalement.
Quand l’esprit se détacher est à environ 25-30 % éteint la chaudière et débranchez-le et laissez-le refroidir.
une fois la chaudière refroidie, normalement nous serait jeter les choses dans la chaudière qui est l’écartement, mais c’est sour mash, donc nous avons besoin de garder certaines d'entre elles, afin que nous rassemblons cela pour la prochaine fournée, nous devons au moins 25 % d’un moût complet pour le rendre approprié sour mash.
