Choisissez d’abord votre pâte croûte à tarte préférée. J’ai utilisé une recette de croûte au beurre tous que j’ai trouvé sur le site du New York Times . Bien sûr, si vous préférez, que vous pouvez utiliser votre pâte à tarte réfrigérées préférés. Un 8 ou 9 pouces unique croûte réfrigérés ou recette de croûte unique fera environ 12 mini tartes donnent ou prennent. J’ai pu faire toutes les 101 tartes avec 8 croûtes unique avec plus qu’assez des déchets restants pour les décimales de pi ainsi.
Préchauffer le four à 375 degrés Fahrenheit. Une fois votre croûte refroidi et prêt, rouleau, essayez-le comme vous roulerait sur une tarte ordinaire de 9 pouces. Vous voulez la croûte pour être belle et mince. Pour la facilité de production, j’ai sorti toutes mes croûtes et enveloppa dans la pellicule plastique de réfrigération entre rollings afin que lorsque je me suis fait rouler la pâte j’ai eu un tas de huit croûtes minces. Prendre une croûte à la fois et utiliser un gobelet de boisson ou un ramequin de 3.5 pouces pour découper votre minis croûtes. Placer un petit morceau de papier ciré entre chaque croûte mini afin qu’ils ne collent ensemble. Encore une fois, pour faciliter la préparation, je recommande de couper toutes vos croûtes tout d’abord, afin que vous puissiez vous concentrer sur la formation et remplir les tartelettes. Réfrigérez votre tas de croûte mini que vous couper les croûtes. Chaque fois que j’ai atteint un autre 1 douzaine de croûtes mini, j’ai mis la pile dans le réfrigérateur donc ils ne serait pas avoir trop chauds.
La forme de mini tarte est très polyvalente, que vous voulez juste pour être sûr que tout ce que vous décidez de remplir vos tartes avec n’est pas 1) trop aqueuse ou "juteux" et 2) est surtout cuite. Les tartes seulement faire cuire au four pendant environ 15 minutes si vous ne voulez pas compter sur cette époque de four pour cuire votre remplissage pour vous. Pour rendre la pi dans le cercle dans le carré, vous aurez besoin 41 tartes pour le carré extérieur, 46 tartes pour le cercle intérieur et 14 tartes pour le symbole de pi dans le centre. Pour moi, cela signifiait 41 chai de fraise/framboise tartes, tartes aux bleuets 46 et 14 mangues caramélisées tartes (qui a travaillé à peu près 6 tasses de la fraise/framboise, remplissant ainsi qu’environ 6 tasses de la garniture aux bleuets et à environ 2 tasses de la mangue qui vous laissera beaucoup de restes remplissage pour tirer sur la crème glacée ou de répandre sur des toasts de remplissage).
Encore une fois, vous pouvez utiliser n’importe quelle sorte de garniture pour tarte que vous tiens. Voici les instructions pour les garnitures simples que j’ai fait. Les mesures pour les fruits sont en onces, parce que j’ai utilisé des fruits congelés et il s’est avéré très bien.
Remplissage de la mangue caramélisée
2 cuillères à soupe de beurre
1 cuillère à soupe sucre brun clair, bien tassée
1 cuillère à soupe de vanille
purée de mangue de 16 oz
2 cuillères à soupe de jus de lime
2 cuillères à soupe de maïzena
Dans une petite casserole, faire fondre le beurre sur feu moyen-élevé. Une fois que le beurre ait fondu et commence à bouillonner, ajouter la vanille et la cassonade. Remuer pour mélanger. Incorporer la purée de mangue et intégrer bien. Faire cuire pendant 5 minutes ou jusqu'à ce que la purée de mangue est légèrement caramélisée, en remuant de temps en temps. Laisser mijoter jusqu'à ce que le mélange est réduit d’environ un tiers, en remuant de temps en temps. Dissoudre la fécule de maïs dans deux cuillères à soupe de jus de lime. Fouetter la solution de fécule de maïs dans le mélange de mangue. Continuer à remuer jusqu'à ce que le mélange épaississe. Retirer du feu et refroidir au réfrigérateur jusqu'à refroidissement.
Remplissage de Chai de fraise/framboise
24 oz en dés de fraises
24 oz framboises
blanc de 1/2 tasse de sucre
1 cuillère à soupe de vanille
2 cuillères à soupe de citron jus
2 cuillères à soupe de maïzena
1 sachet de thé chai
Dans une casserole moyenne, ajouter fraises, framboises, sucre et la vanille. Bien mélanger et chauffer à feu moyen en remuant occasionnellement pendant plusieurs minutes jusqu'à ce que le mélange de fruits réduit légèrement. Dissoudre la fécule de maïs dans deux cuillères à soupe de jus de citron. Solution d’amidon de maïs au fouet au mélange de fraises et de framboises. Ajouter le thé chai. Continuer à remuer jusqu'à ce que le mélange épaississe. Retirer du feu et refroidir au réfrigérateur jusqu'à refroidissement.
Garniture aux bleuets
bleuets de 48 oz
blanc de 1/2 tasse de sucre
1 cuillère à soupe de vanille
2 cuillères à soupe de citron jus
2 cuillères à soupe de maïzena
Dans une casserole moyenne, ajouter bleuets, sucre et la vanille. Bien mélanger et chauffer à feu moyen en remuant occasionnellement pendant plusieurs minutes jusqu'à ce que le mélange de bleuets réduit légèrement. Dissoudre la fécule de maïs dans deux cuillères à soupe de jus de citron. Fouetter la solution de fécule de maïs dans le mélange de bleuets. Continuer à remuer jusqu'à ce que le mélange épaississe. Retirer du feu et refroidir au réfrigérateur jusqu'à refroidissement.
Date à laquelle tous vos croûtes sont mis dehors vous pouvez commencer la construction de tarte. Appuyez sur les croûtes dans les tasses d’un moule antiadhésif à étain/cupcake muffin. Ajouter le remplissage, environ 1 à 2 cuillères à soupe, ou jusqu'à ce que les croûtes soient environ 2/3 s complet. Cuire au four pendant 15 à 18 minutes ou jusqu'à ce que les croûtes soient dorées. Retirer du four et laisser refroidir complètement avant de démouler.
Découper votre décimales de pi, je recommande d’utiliser commercialement disponible numéro emporte-pièces. Pour votre référence rapide, j’ai inclus une pratique « tableau de pi, » si vous voulez, avec les chiffres en place et un décompte des chiffres vous aurez besoin. N’oubliez pas de découper un petit cercle pour une virgule décimale. Décimales de pi de brosse et point décimal avec un oeuf, laver et faire cuire pendant 5 à 10 minutes ou jusqu'à coloration dorée. Laisser refroidir complètement puis organiser, admirez et profitez !
Happy Pi Day !
