Étape 3: Faire la pâte à tarte tee.
Dans un bol, ajouter la farine tamisée et farine de riz.
Ajoutez-y le sel.
Suivi par les oeufs.
Ajouter peu à peu dans l’eau.
Tout se sont coalisés et mélanger jusqu'à consistance lisse.
Ensuite, verser la pâte dans un bol plus petit, ou le récipient de mesure. Le processus de mis à rude épreuve la pâte doit assurer qu'il est totalement exempt de grumeaux.
Mettre de côté la pâte lisse se reposer pendant une heure.
Remarque :
Il est important de reposer la pâte avant la cuisson. Repos assure une structure fine et uniforme à la tarte de té frits. Aussi comme le gluten (formé lors du mixage de pâte) eu le temps de vous détendre, la texture est incroyablement délicate au lieu de tendre.